[Чутки] Чи шкідливий PTFE?

Хімічна назва PTFE - "політетрафторетилен (PTFE)", що є смолою, що містить фтор з відмінними механічними властивостями та високою температурною стійкістю.

Оскільки PTFE має щільну структуру і гладку поверхню після покриття, він може досягти ефекту антипригарної каструлі після того, як вона буде перетворена на покриття.

Тому більшість плитів для рису та внутрішнього горщика плити з рисом та внутрішня частина антипригарної каструлі покриті ПТФЕ. Це покриття зберігає дно цих горщиків і готується під час приготування їжі, роблячи їжу легкою у видаленні та легко очистити.

У той же час, PTFE має високі показники безпеки і є відносно стабільним у середовищах нижче 260 ° C.

Точка диму арахісової олії та соєвої олії становить близько 160 ° С, а навіть пальмова олія з високою температурною стійкістю має точку диму лише 230 ° C. У щоденній кулінарії не рекомендується готувати після куріння олії, оскільки масло розкладається після куріння та утворення складних сполук, що не корисно для здоров'я.

Поки масло "не порожнє" або горщик сухий, температура в горщику важко досягає 260 ° C. Іншими словами, нормальна температура приготування не призведе до розкладання тефлону. Так звана "Рисова плита або антипригарна сковорода спричиняє рак" є неможливою, і споживачі можуть використовувати його з упевненістю.

Крім того, в Інтернеті є приказка, що "перфтороктанова кислота в антипригарних каструлях є винуватцем раку". Що тут відбувається?

Виявляється, Міжнародне агентство з раку (IARC) перераховує PFOA як канцероген групи 2B, але як широко використовувана промислова сировина, PFOA особливо важлива для виробництва фторополімерів, які широко використовуються в промисловості та споживчих продуктах, включаючи виробництво, яке він використовується в антипригарних покриттях на каструлях та водонепроникному одязі.

Однак використання PFOA не означає наявність залишків PFOA у кінцевому продукті.

У виробництві антипригарних каструль сировину для покриття необхідно розчиняти, а потім застосовувати на поверхню каструлі. Традиційний розчинник, що використовується, - перфторооктанова кислота. Каструля запечуть після нанесення покриття, а в ідеалі PFOA буде нестабільною через тепло. Тобто, кваліфікована антипригарна сковорода не матиме залишків PFOA.

У той же час, у відповідь на безпеку PFOA, моя країна організувала масштабне опитування в 2004 році, відбираючи проб 265 видів антипригарних каструль, вироблених 15 підприємствами в 5 провінціях і містах, включаючи Чжецзян, Гуандун та Шанхай, і Залишки PFOA не виявлено.

Більш заспокійливо-це те, що ця речовина більше не використовується в антипригарних покриттях, які знаходяться на ринку з 2012 року, тому споживачі можуть з упевненістю використовувати антипригарні каструлі.